1、首先将鸡蛋煮熟,然后用凉水浸泡半个小时左右,这样做的目的是让鸡蛋壳更好剥离,而且不容易破损;

　　2、在锅中加入适量清水和茶叶,然后大火烧开之后转成小火慢慢煮10分钟左右即可关火,然后把鸡蛋放进去浸泡30分钟,捞出来之后过一遍冷水,然后继续放到锅里面煮20分钟左右就能够取出食用了,如果喜欢吃咸味的话还可以在里面加上少许盐调味,这样煮出来的鸡蛋会更香更入味;

　　3、在煮鸡蛋的时候,最好选择用红茶或者普洱茶等口感比较醇厚的茶叶,这样煮出来的鸡蛋风味也会更佳,同时要注意避免使用绿茶或者乌龙茶,因为这两种茶叶煮出来的鸡蛋会有苦涩的味道,反而起不到应有的作用;

　　4、如果希望煮出来的鸡蛋颜色更深一些,那么就需要往锅里面加入适量酱油、老抽、冰糖等调料,再倒入没过鸡蛋的热水,大火烧开之后盖上盖子转成小火焖煮40分钟左右即可。

　　正宗自制茶叶蛋最简单做法

　　1.鸡蛋煮熟(不宜太久);

　　2.茶叶蛋卤汁煮沸前,先熄火几分钟,利用余温让卤汁保持微滚,才能让茶叶蛋的卤汁均匀渗透入鸡蛋内部,香气四溢。

　　3.煮茶叶蛋切忌用大火猛煮,否则会让蛋白迅速凝固,造成蛋黄不熟。煮茶叶蛋最好是放入冷水锅中,逐渐升温,这样煮出来的茶叶蛋蛋质嫩,也不会破裂。

　　4.鸡蛋必须完全煮熟才可食用,否则会带菌。但是,如果蛋白已经凝固,而蛋黄处于半凝固状态,并且高温密封的情况下,杀菌公式为:100℃+2.5HZ=150℃,此时杀菌效率最高。