一、茶叶卖点分析

1、茶性:绿茶偏寒;红茶和乌龙茶温凉适中。

2、口感滋味:不同的茶树品种不同,其香气成分含量也不同。如龙井茶的鲜爽甘醇是其他名优品种的香型所不能比拟的。

3、外观色泽(干茶):外形上以条索紧细圆直为好,颜色翠绿或乌润者为佳。(冲泡后)汤色清澈明亮者最佳。

4、叶底:嫩匀柔软为正常状态,老硬粗杂则为次品了

二、茶叶的优势

1、产地环境优越

中国是世界上最大的产茶国之一,也是最早发现并利用野生植物作为饮料的国家。我国有八大类300多个主要树种供栽培制种使用,其中很多是我国特有的珍贵树木种类及优良品质的原材料来源。

2、种植历史悠久

我国的茶文化有着悠久的历史,早在3000年前我们的祖先就发明了饮茶的习惯。在唐代陆羽《茶经》中就有"诸药惟用谷芽尖之灵耳"、"阳崖阴林生好茗",以及宋代大文豪苏东坡:"从来佳品皆天造,合抱奇峰出深坞"。

3、生产加工技术先进

从古至今我们都有非常丰富的经验和技术去制作各种优质的茶叶产品,例如铁观音的制作工艺流程包括晒青-晾青-摇动筛分等步骤,这些工序都是经过千百年来的实践总结出来的宝贵财富,并且随着科学技术的发展不断改进和完善。

三、茶叶的特点

(1)具有独特的保健功效:

(2)含有丰富的营养成分

(3)具有良好的风味特征

(4)良好的耐泡性能

四、茶叶的分类

按加工工艺可分为炒花类和烘烤类等两类。

1.炒花类

炒花是指通过机械翻炒的方式使原料中的内含物受热膨胀而形成颗粒状的成品。此类产品的特点是在高温条件下能迅速蒸发水分从而产生特殊的香味物质。由于这类产品在干燥过程中不破坏酶的活性,因此保留了较多的维生素C与氨基酸,且含糖量较低。

2.焙烤类产品

烘焙是将茶叶置于烤箱内加热至一定温度进行脱水处理的产品。这种类型产品一般采用低温长时间烘干的方法来减少水分的流失,保持茶叶的品质稳定。

五、茶叶的种类有哪些

按照发酵程度的不同可以分为全发茶和轻发酵茶两种。

全发茶指完全由微生物转化而成的茶叶,比如普洱茶、六堡散茶、白毫银针、大红袍等等都属于这一类茶饮;轻发酵茶则是以部分真菌为主体的半发酵茶。

轻发酵茶的特点是含有大量的多酚类的化合物,所以口味比较重一点。另外因为它的氧化还原电位比较低,所以对一些对咖啡因敏感的人群来说是非常好的一种选择!

按照制作工艺的区别还可以分为传统型和创新型这两种类型的茶饮。

传统型的茶主要是将采摘下来的新鲜叶片先经过杀青然后