普洱茶的冲泡方法

　　1、备具:取茶叶罐一个,用沸水冲烫消毒后倒置晾干;另取茶壶一把,洗净后放入茶叶,再加沸水至八分满,用沸水温热即可待用(切忌直接用刚烧开的水泡);取一只洁白的瓷杯或盖碗,用沸水先温润一下,以便于投茶和观赏汤色,然后将茶叶放入其中,为使普洱茶更香醇,建议第一次冲泡时不要将茶叶完全浸没在水中,这样可使茶叶的清香与甘醇在水中释出得更多些;最后将备好的瓷杯或盖碗轻轻地放到茶盘上;

　　2、温杯:用沸水温洗茶具,是因为紫砂壶有特殊气孔结构,能吸收茶汁,使用前必须养壶。而盖碗、瓷杯等由于表面光滑,内壁粗糙,吸收能力差,需要将其温热后才能用来品饮。

　　3、投茶:将冲泡用量计算在内的茶叶均匀地投入茶荷中。如果是紫砂壶,那么每一泡茶所用的茶量应该略少于1/4,否则会影响普洱茶的口感。投茶量过大,容易使茶叶产生苦涩味道。若采用盖碗或瓷杯冲泡,则按盖碗或瓷杯容积的1/5-1/6左右进行冲泡即可,还可根据自己口感适当调整;

　　4、洗茶:洗茶的目的是去除茶叶表面附着的尘埃及泡沫,同时也可以唤醒茶叶的味道。对于普洱茶来说,洗茶并非一定要洗三遍,第二次之后就不用洗了,但要注意洗茶的时间要短,速度快。通常情况下,我们认为10秒内洗掉最佳,过长的洗茶会让人觉得没有滋味;

　　5、冲泡:用100℃沸水高冲入杯中,将洗茶后的茶水倒入公道杯,再从公道杯中倒入品茗杯中即可饮用;

　　普洱茶生茶和熟茶区别

　　1、外形上:熟茶的叶底要比生茶的叶底厚一些,而且发酵程度高,叶片大小也较为均匀;

　　2、口感上:熟茶有着更浓郁的香气和醇滑的滋味,生茶则显得清新自然,没有那么多的苦涩之味,但是回甘明显,茶性温和,对于肠胃不好的人来说喝熟茶会比较舒服一点;

　　3、价格上:生茶在价格方面比熟茶便宜很多,因此熟茶并非普洱茶中最贵的茶类,但却是适合大众消费者饮用的茶品,尤其是长期坚持喝熟茶的朋友们,对身体的益处还是相当多的。

　　4、功效上:虽然都具备降脂减肥的作用,但是生茶的效果会更加突出一些,这主要是由于生茶经过了杀青工艺,在酶的作用下促进了茶多酚等物质的氧化分解,从而使得茶汤里含有更丰富的茶多酚成分,能够起到抑制血管紧张素转换酶活性的作用,达到降低血压的目的。另外,生茶中所含的咖啡碱、维生素 C 等营养元素也远超熟茶,可以帮助提神醒脑、缓解疲劳。

　　5、储存时间上:熟茶需要放置在干燥通风阴凉的地方保存即可,而生茶只需将它密封后放入冰箱冷藏室内就行,无论哪种茶都应该避免阳光直射或暴晒,否则容易导致变质。如果想让生茶快速变陈,可以采取日晒法,每天早晨把生茶拿出去晾晒半个小时左右,再收回家继续存放,注意要勤翻动,尽量做到每隔几个月就重复晾晒一次。

　　6、冲泡方式上:熟茶可以选择盖碗或紫砂壶冲泡,而生茶则建议选择玻璃杯或白瓷盖碗冲泡。

　　云南普洱茶十大名牌

　　1、澜沧古茶

　　2、大益普洱茶

　　3、中茶普洱茶

　　4、老同志普洱茶

　　5、八角亭普洱茶

　　6、景迈山古树茶

　　7、天福茗茶

　　8、宫廷普洱茶

　　9、七彩云南

　　10、马帮普洱茶